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一個(gè)東坡肉品牌同城網(wǎng)絡(luò)策劃導(dǎo)入記
作者：馬得草 時(shí)間：2009-2-11 字體：[大] [中] [小]
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傳統(tǒng)營銷策劃由于現(xiàn)實(shí)市場過于復(fù)雜，涉及到的東西實(shí)在太多，如渠道、終端、招商、促銷等等，在進(jìn)行策劃時(shí)一不小心就可能前功盡棄，容易給企業(yè)的產(chǎn)品做成夾生飯、半路品、邊緣品等。而電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)等的虛擬營銷相比傳統(tǒng)營銷要簡單的多，因?yàn)殡娮由虅?wù)營銷的平臺展示非常簡單（說是簡單，其實(shí)也不簡單，只是對于我們做習(xí)慣傳統(tǒng)營銷策劃的人來說可能覺得相對簡單一點(diǎn)），一個(gè)平臺，就可以解決許多營銷問題。
馬得草這慫在不久前，看到一篇文章，說是有一個(gè)二十多歲的女孩子，通過用QQ即時(shí)通訊開了一個(gè)同城網(wǎng)絡(luò)粥吧，專門針對那些寫字樓辦公族，生意做得非�；鸨�，一年下來掙了不下二十萬元。我一想，這個(gè)生意之道真的不錯(cuò)，非常有做頭，何不用到我們現(xiàn)在電子商務(wù)策劃之中去呢？
有時(shí)機(jī)會說來就來，馬得草這慫的一個(gè)朋友的朋友小陳，玩的是餐飲業(yè)，在新疆開個(gè)酒店，結(jié)果生意一直不好，到了08年后半年，朋友的朋友一想再開下去就要賠本了，就果斷地關(guān)門大吉。
關(guān)門閑下心來沒事干也難受，就到處找項(xiàng)目干，但跑了一大圈，項(xiàng)目不合他的胃口，這就找上門來了。我一聽完后，問他酒店的營業(yè)執(zhí)照注銷沒有？他說還沒有。
我一想那就好，我的一個(gè)計(jì)劃馬上出來了。我問他愿意不愿意開一個(gè)同城的網(wǎng)絡(luò)餐飲店，只是要在網(wǎng)絡(luò)上銷售，可以沒有門面店。
小陳一聽，丈二和尚摸不著頭腦，開店怎么可以沒有門面呢？同城網(wǎng)絡(luò)餐飲又是個(gè)什么玩意兒？網(wǎng)絡(luò)銷售又是怎么做的？
看來不告訴他全過程還真不知道怎么一會事呢。于是，我非常耐心地把我的想法告訴他：
小陳是新疆人，但在浙江工作了六年時(shí)間，對于浙江的許多飲食習(xí)慣是非常了解的。浙江人幾乎在全國的每一個(gè)省會城市都不下有六七萬人做著各種生意，一年四季也不回家，平時(shí)在家里的的飲食習(xí)慣還是帶著浙江的風(fēng)味，而浙江風(fēng)味中最具有代表性就是魚、豬肉精制出來的菜系，特別是對豬肉的精制菜系更是喜歡，如大排肉、梅菜肉、咸肉、油豆腐肉等，而浙江人最能認(rèn)同的就是有名的浙江東坡肉。那用整塊五花肉紅燒而成的東坡肉，肥而不膩，醬色油亮，肉香四溢，只要是浙江人看見正宗的東坡肉，誰都會停下來看一看，聞一聞，那香氣十足令人熟悉的味道，會讓許多浙江人馬上想起家鄉(xiāng)的東坡肉。
在新疆烏魯木齊做生意的浙江人約有七八萬人，這些人主要集中在大小西門、商貿(mào)城、華凌等市場里，只要他們每年從老家一回到烏魯木齊，就再也沒有機(jī)會嘗到東坡肉了，因?yàn)檫@兒的人不會做，就是做了也不知道到哪個(gè)地方去買，原來在經(jīng)二路上有一個(gè)專門賣大排面的面店，因?yàn)樯馓�，不到兩年就搞成浙江某酒店了，要吃大排肉就得去點(diǎn)菜，一吃就得兩百多，這跟一碗十二元的大排面比，實(shí)在距離太遠(yuǎn)。
我們何不來個(gè)專門做東坡肉生意，只要配方到位，再來個(gè)送貨上門，浙江的商人對于幾十元錢吃一次東坡肉根本就不放在心上，只要正宗就行。
但如果要是開個(gè)門面，一是費(fèi)用高，二是產(chǎn)品也太單一，要是產(chǎn)品多了，也做得不專業(yè)，三是浙江人在整個(gè)城市的各個(gè)小區(qū)里，讓他們過來購買，非常不方便，搞不好又要走小陳的酒店之路了。
我們可以不開門面，租一個(gè)一百平米的平房就可以了，但做東坡肉的平房及四周環(huán)境，一定要按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝修，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是第一，就是人家不看見，也要跟有人看見一樣，保持比衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)還要高的水準(zhǔn)。
我們發(fā)現(xiàn)，凡是各個(gè)市場里幾乎78%的店鋪都有電腦，平時(shí)生意空時(shí)，浙江人就會坐下來打游戲和與朋友用QQ聊天。這樣，一種想法有了，我們可以用電子商務(wù)快捷的運(yùn)行方式，購買一臺電腦，裝上寬帶，先花錢買兩個(gè)好記的QQ號，因?yàn)槭峭蔷W(wǎng)絡(luò)生意，不需要注冊淘寶網(wǎng)、拍拍網(wǎng)等C2C網(wǎng)店。通過QQ進(jìn)行交流溝通，就可以得到訂單，再按訂單送貨，這樣就操作就非常簡單。
當(dāng)然，前期必須要做大量的宣傳，不然浙江人誰知道會有人專業(yè)做東坡肉呀。我們需要設(shè)計(jì)與印制一批宣傳品，一是名片和保留性卡片必須要印制，名片是告訴我們是干什么的？QQ號是多少？電話是多少等等。而那個(gè)保留性卡片是放在或是貼在各個(gè)店鋪老板的辦公桌旁邊，以便想吃時(shí)沒地方找了，因?yàn)樵S多店鋪還沒有電腦呢。
二是印制一批宣傳單頁，當(dāng)然得花點(diǎn)錢，要求印制的非常精美，使東坡肉的照片富有質(zhì)感，給人一種誘人的感覺，我們還得帶上一點(diǎn)梅菜肉、大排肉和油豆腐肉等品種，不然過于單一沒有挑選余地，可能會出現(xiàn)定量回頭率過于少的問題。但不能太多，太多了，對質(zhì)量沒有了保證，更關(guān)鍵的是要把小陳的工作作坊及工藝操作照片放在宣傳單上，這樣讓消費(fèi)者吃得更放心。
馬得草這慫把這個(gè)想法一說，小陳還沒有全部聽完，就讓我不要說下去了，說這生意干得，馬上動手。
說動手容易，但東坡肉的配方從哪里來呀？我說我先打個(gè)電話，結(jié)果一問老家，說我舅舅做得一手好的東坡肉，有一個(gè)配方，還是祖?zhèn)鳌Ｎ荫R上又給我舅舅打了個(gè)電話，不想我舅舅說還有梅菜肉和油豆腐肉的配方，這太好了，我讓舅舅整理一下，發(fā)個(gè)傳真過來，我舅舅爽快地答應(yīng)了，但需要支付配方轉(zhuǎn)讓費(fèi)用，看來浙江人的商業(yè)味真重，我問了一下小陳，小陳說出點(diǎn)錢沒有問題，問轉(zhuǎn)讓費(fèi)要多少？我舅舅說兩千元一個(gè)配方，共三個(gè)配方六千元。小陳一聽，說成交。
配方解決了，小陳說動就動，不到一個(gè)月，制作東坡肉的平房租好，并按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了裝修，衛(wèi)生部門一檢查，一次通過，非常滿意。
電腦也配備好了，為了保證質(zhì)量，我還是讓舅舅到烏魯木齊來一趟，給六千元工資，幫助小陳一個(gè)月時(shí)間，把燒制東坡肉等的手藝教給小陳。
印刷的東西也出來了，當(dāng)然，我們是玩品牌的，把商標(biāo)名也定了，整個(gè)送門服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)也定了，包裝也定了，我舅舅也是一個(gè)細(xì)心人，知道烏魯木齊是找不到稻草的，就用汽運(yùn)帶來了半車的稻草，因?yàn)橛玫静堇|坡肉，味道更香。
但是一個(gè)重要問題出來了，由于新疆的豬肉普遍腥味特別重，要去掉這種怪怪的腥味是相當(dāng)難的，一般新疆人都用大料來解決問題，但東坡肉是絕對不可以用一點(diǎn)大料的，就是連老姜也是不能放，不然就沒有那個(gè)肉香味了。怎么辦？我舅舅說，讓我先試做三天，看能不能徹底解決這個(gè)問題，結(jié)果還是解決不了，舅舅的意見只能從浙江拉豬肉，小陳一想這樣成本太高了。最后，我本著試試看的想法，把我家存的十年老酒拿出來，讓我舅舅試一下看，因?yàn)槲矣幸淮巫黾t燒肉時(shí)家里沒有了料酒，就把這壇酒開封了，結(jié)果發(fā)現(xiàn)做出來的紅燒肉那腥味沒有了。我舅舅抱著懷疑的態(tài)度做了三塊，慢火悶了六個(gè)小時(shí)，拿出來大家一嘗，好家伙，腥味真的一點(diǎn)都沒有了，小陳馬上到月明樓購買了三件十年老酒，拖回平房，長長地嘆了一口氣。
九月九日，小陳的東坡肉同城網(wǎng)絡(luò)店開張了，小陳開始動用了三個(gè)員工一起，把名片與宣傳單發(fā)到烏魯木齊各個(gè)市場，不想才發(fā)了一個(gè)小時(shí)，這邊電話與電腦就熱鬧了，有人開始加入到QQ里來了，還有的打電話說是中午就要東坡肉。到了中午一點(diǎn)時(shí)，東坡肉網(wǎng)上已經(jīng)訂出五十塊，電話訂出十六塊，還要梅菜肉、油豆腐肉訂出了一百多份。
小陳這下急了，直說自己預(yù)計(jì)不足，原來想第一天能出售東坡肉二十塊，就算是好得不行了，想不到準(zhǔn)備了六十份，還是不能滿足。好在我舅舅是個(gè)勤快人，一早七點(diǎn)鐘又把明天的東坡肉做得差不多了，只要再慢火煮上兩個(gè)小時(shí)就可以起鍋了，算是救了急。
由于我們設(shè)計(jì)的包裝非常漂亮，是一個(gè)圓圓的塑料盒，再加上滿滿的東坡肉湯汁，這些湯汁還可做成菜品，如紅燒芋頭、土豆等。上面有小陳的商標(biāo)名稱，而且是全密封的攜帶非常方便。
服務(wù)也承諾一個(gè)小時(shí)送到家，更是每一塊東坡肉訂購出去，都有詳細(xì)說明和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并給出一張收藏卡，每張收藏卡上有一個(gè)不同的故事，把整個(gè)東坡肉的傳奇、來歷和吃法說的一清二楚。只要收集到二十張時(shí)，將免費(fèi)送一塊500克的東坡肉，或是六塊大排肉。
一個(gè)月時(shí)間過去了，東坡肉每天的訂量最少一天也在一百塊左右，梅菜肉等就不用說了，價(jià)格便宜，訂量更大。當(dāng)月，小陳又購買了一臺電腦，這樣可以兩個(gè)操作，因?yàn)楝F(xiàn)在基本客戶達(dá)到了兩千多個(gè)，用小陳的一句話：“早知道就不開那個(gè)破酒店了�！�
我舅舅看到生意這么火爆，而且操作還那么簡單，對著我說：“外甥老是玩保密，早知道這個(gè)東坡肉這樣好買，不讓我早點(diǎn)過來做，現(xiàn)在好了，讓人家做掉了，一年幾十萬元生意算是沒有了。”
我跟舅舅說只要有浙江人的地方，生意都可以做呀，你可以選擇其它地方呀，我舅舅一想也對，就把我們的方案拿走了，聽說我這個(gè)老舅舅三個(gè)月后跑到西安去做這門之生意了。
當(dāng)馬得草這慫成功地把東坡肉同城網(wǎng)絡(luò)生意策劃起來后，心里一真在想：其實(shí)有時(shí)營銷真的很簡單，只要我們能夠把工具當(dāng)作一種生財(cái)空間來做，再加一些營銷創(chuàng)意，自然一個(gè)不可想象的市場就會創(chuàng)造出來。
從中也得到三點(diǎn)體會：第一個(gè)體會就是營銷需要把最近或是最遠(yuǎn)的兩個(gè)或更多的事物進(jìn)行嫁接，但必須在有市場氣氛情況下進(jìn)行嫁接，那么，一個(gè)本來沒有商機(jī)的東西，就可以變成無限的商機(jī)與價(jià)值。第二個(gè)體會是電子商務(wù)營銷需要更多的人去研究它的內(nèi)在性空間，特別是縱向與橫向的聯(lián)系將可能讓電子商務(wù)營銷更有突破性。第三個(gè)體會是現(xiàn)代營銷已經(jīng)開始走向目標(biāo)鎖定與需求聯(lián)想時(shí)代，我們需要開辟更多的空間來放置營銷的位置，使?fàn)I銷做得更簡單、更靈活、更文化、更品牌。
馬得草 昵稱：西北豪狼 浙江豪狼營銷執(zhí)行機(jī)構(gòu)“領(lǐng)頭狼”，傳統(tǒng)營銷實(shí)戰(zhàn)專家，電子商務(wù)營銷策劃專家�，F(xiàn)為中國名甫中小企業(yè)營銷專家顧問團(tuán)首席營銷官、浙江中小企業(yè)發(fā)展促進(jìn)會副會長、浙江電子商務(wù)營銷協(xié)會副會長、新疆營銷協(xié)會常務(wù)副會長等多個(gè)網(wǎng)站特約撰稿人 網(wǎng)址：www.hlf2f.com 郵箱：www.1966.com@126.com 專家顧問團(tuán)電話：13575971136 15099555239